这个术语是什么意思？
适合的培养基与明确的表面接触，并按照约定的方法进行后续评估。
为什么它对餐饮企业很重要？
采样点、方法、日期、时间和环境都会影响结果，因此必须清楚记录。
在餐厅检查中的应用
单次结果只适用于该采样点和采样时刻，不能证明整个厨房无菌。
重要说明
Abluftprofi 提供的是受客户委托的私人餐厅与卫生检查，并非官方卫生检查、行政审查或认证。
术语表
表面接触采样
表面接触采样用于了解指定厨房或卫生区域表面在某一时点的微生物状况。，并说明其在餐饮企业实际运营与质量管理中的意义。