Que signifie ce terme ?
Un milieu approprié est appliqué sur une zone définie puis évalué selon la méthode convenue.
Pourquoi est-ce important en restauration ?
Le lieu, la méthode, la date, l’heure et les conditions influencent le résultat et doivent être documentés.
Utilisation dans un contrôle de restaurant
Un résultat ne concerne que la zone et le moment prélevés et ne prouve pas l’absence de germes dans tout l’établissement.
Distinction importante
Abluftprofi réalise des contrôles privés sur commande. Il ne s’agit pas de contrôles sanitaires officiels, d’audits administratifs ou de certifications.