Que signifie ce terme ?
Il s’agit d’un examen privé et structuré de domaines sélectionnés, du point de vue du client et de l’exploitant.
Pourquoi est-ce important en restauration ?
Les dates, heures et observations concrètes montrent comment les standards fonctionnent au quotidien et en l’absence du propriétaire.
Utilisation dans un contrôle de restaurant
Le périmètre est adapté à l’établissement et les résultats sont remis exclusivement au donneur d’ordre.
Distinction importante
Abluftprofi réalise des contrôles privés sur commande. Il ne s’agit pas de contrôles sanitaires officiels, d’audits administratifs ou de certifications.