Wat betekent deze term?
Een geschikt voedingsmedium wordt op een afgebakend oppervlak aangebracht en daarna volgens de afgesproken methode beoordeeld.
Waarom is dit belangrijk in de horeca?
Plaats, methode, datum, tijd en omstandigheden beïnvloeden het resultaat en moeten duidelijk worden vastgelegd.
Toepassing bij een restaurantcheck
Een uitslag geldt alleen voor die plaats en dat moment en bewijst niet dat de hele keuken kiemvrij is.
Belangrijk onderscheid
Abluftprofi voert privaat opgedragen restaurant- en hygiënechecks uit. Dit zijn geen officiële hygiënecontroles, overheidsinspecties of certificeringen.