Wat betekent deze term?
Het omvat maatregelen om besmetting tijdens opslag, bereiding en uitgifte te beperken.
Waarom is dit belangrijk in de horeca?
Mensen, apparatuur, oppervlakken, reinigingsintervallen en werkstromen moeten betrouwbaar samenwerken.
Toepassing bij een restaurantcheck
Een private check kan afgesproken zichtbare gebieden beoordelen, maar vervangt eigen controle of overheidstoezicht niet.
Belangrijk onderscheid
Abluftprofi voert privaat opgedragen restaurant- en hygiënechecks uit. Dit zijn geen officiële hygiënecontroles, overheidsinspecties of certificeringen.