Che cosa significa questo termine?
Un terreno idoneo viene applicato su una superficie definita e successivamente valutato secondo il metodo concordato.
Perché è importante nella ristorazione?
Punto, metodo, data, ora e condizioni influenzano il risultato e devono essere documentati chiaramente.
Impiego nel controllo del ristorante
Il risultato vale soltanto per il punto e il momento campionati e non dimostra l’assenza di germi nell’intera attività.
Distinzione importante
Abluftprofi effettua controlli privati su incarico. Non si tratta di controlli igienici ufficiali, verifiche amministrative o certificazioni.