Che cosa significa questo termine?
È una verifica privata e strutturata di aree scelte dell’attività dal punto di vista dell’ospite e del gestore.
Perché è importante nella ristorazione?
Date, orari e osservazioni concrete mostrano come funzionano gli standard quotidiani anche in assenza del titolare.
Impiego nel controllo del ristorante
L’ambito viene adattato all’attività. Risultati e raccomandazioni vengono consegnati esclusivamente al committente.
Distinzione importante
Abluftprofi effettua controlli privati su incarico. Non si tratta di controlli igienici ufficiali, verifiche amministrative o certificazioni.