Che cosa significa questo termine?
Le immagini possono illustrare pietanze, superfici, impianti o condizioni concordate al momento del controllo.
Perché è importante nella ristorazione?
Ogni foto dovrebbe essere collegata a punto di verifica, data e, se utile, ora; le persone vanno evitate.
Impiego nel controllo del ristorante
Aree, accessi, trasmissione e cancellazione sono concordati prima. Le immagini non vengono pubblicate.
Distinzione importante
Abluftprofi effettua controlli privati su incarico. Non si tratta di controlli igienici ufficiali, verifiche amministrative o certificazioni.