Che cosa significa questo termine?
Agisce come un normale cliente osservando criteri definiti in anticipo con il committente.
Perché è importante nella ristorazione?
La visita può comprendere prenotazione, accoglienza, ordine, servizio, pagamento e saluto.
Impiego nel controllo del ristorante
Lo scopo è lo sviluppo interno della qualità; rapporto e documentazione restano riservati.
Distinzione importante
Abluftprofi effettua controlli privati su incarico. Non si tratta di controlli igienici ufficiali, verifiche amministrative o certificazioni.