Che cosa significa questo termine?
Riunisce l’ambito dell’incarico, i fatti osservati, i criteri e le misure consigliate.
Perché è importante nella ristorazione?
L’attribuzione a luogo, giorno, ora e situazione rende i risultati utilizzabili per miglioramenti concreti.
Impiego nel controllo del ristorante
Fatti, percezioni e valutazioni professionali sono distinti e consegnati solo al committente.
Distinzione importante
Abluftprofi effettua controlli privati su incarico. Non si tratta di controlli igienici ufficiali, verifiche amministrative o certificazioni.