Plus de trois décennies d’expérience
Issue de la restauration. Au service de la restauration.
Sonja Altenschmidt connaît les établissements de restauration depuis plus de 30 ans, en salle comme en coulisses. Elle travaille également sur l’hygiène des cuisines depuis plus de trois décennies.
Sonja Altenschmidt
À propos de Sonja Altenschmidt
Sonja Altenschmidt connaît les établissements de restauration depuis plus de 30 ans, en salle comme en coulisses. Elle travaille également sur l’hygiène des cuisines depuis plus de trois décennies.
Les entreprises de Sonja Altenschmidt et de son mari Marco proposent des services pour la restauration, notamment des prélèvements d’hygiène, des prélèvements de surface, le nettoyage des systèmes d’extraction et d’autres services opérationnels. Les échanges avec des restaurants indépendants et des chaînes ont révélé un besoin récurrent : les problèmes ne sont souvent découverts qu’à travers les avis en ligne, les réclamations ou la baisse du chiffre d’affaires.
Être entrepreneur sans être constamment sur place.
Le contrôle a été conçu pour identifier plus tôt les faiblesses et les besoins de formation. Il aide à améliorer les équipes, repérer les qualités de leadership et permettre aux propriétaires de gérer avec succès sans être constamment présents.
Les contrôles ne visent pas à dénoncer les salariés. Ils documentent équitablement les situations et processus, confirment les points forts et transforment les faiblesses en possibilités de développement. Cela soutient la compétitivité et l’emploi.
Renforcer les salariés
Les contrôles ne visent pas à dénoncer les salariés. Ils documentent équitablement les situations et processus, confirment les points forts et transforment les faiblesses en possibilités de développement. Cela soutient la compétitivité et l’emploi.
Les portraits sont volontairement absents, car Sonja et Marco continuent eux-mêmes à intervenir discrètement comme testeurs.