Keine Denunziation
Der Check dient nicht dazu, Beschäftigte bloßzustellen oder vorschnell Schuld zuzuweisen. Beobachtet werden Situationen, Prozesse und vereinbarte Standards.
Erfahrung aus mehr als drei Jahrzehnten
Aus der Gastronomie.
Für die Gastronomie.
Sonja Altenschmidt kennt gastronomische Betriebe seit mehr als 30 Jahren – vor und hinter den Kulissen. Diese Erfahrung bildet die Grundlage für ein Prüfkonzept, das Inhabern rechtzeitig Klarheit verschafft und Mitarbeitende gezielt stärkt.
Sonja Altenschmidt
Mehr als 30 Jahre praktische Erfahrung.
Seit mehr als drei Jahrzehnten ist Sonja Altenschmidt in der Gastronomie tätig und mit den Anforderungen des täglichen Betriebs vertraut. Ebenso lange beschäftigt sie sich praktisch mit Küchenhygiene und den Bedingungen, unter denen Qualität, Sauberkeit und verlässliche Abläufe dauerhaft funktionieren.
In den Unternehmen von Sonja Altenschmidt und ihrem Ehemann Marco Altenschmidt werden Leistungen rund um die Gastronomie angeboten. Dazu gehören unter anderem Hygieneproben, Abklatschproben, Abluftreinigung und weitere Dienstleistungen für einen sicheren und professionellen Betriebsalltag.
Beide sind seit mehr als 30 Jahren selbstständig. Sie kennen deshalb nicht nur die Perspektive eines Prüfers, sondern auch die Verantwortung von Unternehmern, die ihr Lebenswerk schützen, ihr Team führen und gleichzeitig Freiraum für Urlaub, Familie und strategische Aufgaben gewinnen möchten.
Wie die Idee entstand
Probleme erkennen,
bevor Gäste sie öffentlich machen.
In vielen Gesprächen mit Kunden aus Einzelbetrieben und der Systemgastronomie zeigte sich immer wieder derselbe Bedarf: Inhaber erfahren häufig erst durch negative Online-Bewertungen, Beschwerden oder sinkende Umsätze, dass Service, Qualität oder Abläufe nicht mehr so funktionieren wie vorgesehen.
Genau hier setzt der Restaurant-Check an. Er soll Probleme früher sichtbar machen – zu einem Zeitpunkt, an dem noch ruhig, fair und lösungsorientiert gehandelt werden kann. Statt erst auf öffentliche Kritik zu reagieren, erhalten Auftraggeber belastbare Beobachtungen, Zeitdaten, Dokumentationen und konkrete Hinweise auf Verbesserungs- oder Schulungsbedarf.
Die Haltung hinter dem Check
Menschen stärken.
Betriebe sichern.
Bedarf sichtbar machen
Schwachstellen und Schulungsbedarf sollen rechtzeitig erkannt werden, damit Führungskräfte und Mitarbeitende gezielt unterstützt werden können.
Stärken bestätigen
Eine Prüfung zeigt nicht nur Defizite. Sie macht auch sichtbar, welche Personen Verantwortung übernehmen, Standards zuverlässig tragen und als Führungspersönlichkeiten entwickelt werden können.
Arbeitsplätze erhalten
Wer Qualität verbessert, Gäste bindet und Abläufe stabilisiert, stärkt die Wettbewerbsfähigkeit des Unternehmens und hilft, Arbeitsplätze langfristig zu sichern.
Das unternehmerische Ziel
Ein Betrieb, der nicht von ständiger Anwesenheit abhängt.
Sonja und Marco Altenschmidt haben in mehr als 30 Jahren Selbstständigkeit selbst erlebt, dass ein Unternehmen während der Abwesenheit der Inhaber nicht immer genauso läuft wie unter ihrer direkten Führung.
Unternehmerisches Handeln bedeutet jedoch, Verantwortung übertragen zu können, geeignete Führungspersönlichkeiten zu erkennen und Strukturen zu schaffen, die auch ohne ständigen persönlichen Einsatz funktionieren. Der Restaurant-Check soll genau dabei helfen: Stärken bestätigen, Schwächen sachlich aufdecken und daraus konkrete Verbesserungen entwickeln.
Auf persönliche Porträtfotos wird bewusst verzichtet, weil Sonja und Marco Altenschmidt weiterhin selbst diskret als Tester im Einsatz sind.
Persönlich und vertraulich
Was möchten Sie
über Ihren Betrieb wissen?
Jeder Check beginnt mit Ihren Fragen und Ihren betrieblichen Standards.
Kontakt aufnehmenRheinallee 12
53489 Sinzig