Was bedeutet Fotodokumentation?
Eine Fotodokumentation kann konkrete Zustände, Speisen, Oberflächen oder technische Bereiche zum Prüfzeitpunkt veranschaulichen. Jede Aufnahme sollte einem Prüfpunkt, Datum und möglichst einer Uhrzeit zugeordnet werden können.
Warum ist das für Gastronomiebetriebe wichtig?
Fotos können schriftliche Feststellungen verständlicher machen, bilden aber immer nur einen begrenzten Ausschnitt ab. Aufnahmezweck, zulässige Bereiche, Zugriffsrechte, Übertragungsweg und Löschfrist müssen vor dem Einsatz geklärt werden.
Worauf kommt es in der Praxis an?
- Nur für den vereinbarten Prüfzweck erforderliche Motive aufnehmen
- Personen und personenbezogene Merkmale möglichst vermeiden
- Aufnahmen geschützt und ausschließlich dem Auftraggeber übergeben
Einordnung in den Restaurant-Check
Aufnahmen in besonders sensiblen Bereichen erfordern besondere Zurückhaltung. Toilettenbereiche werden nur personenfrei, gegen Zutritt gesichert und ausschließlich bezogen auf vereinbarte Oberflächen oder Einrichtungen dokumentiert. Eine Veröffentlichung findet nicht statt.
Wichtig zur Abgrenzung
Die Leistungen von Abluftprofi sind privat beauftragte Restaurant- und Hygiene-Checks. Sie stellen keine amtliche Hygienekontrolle, behördliche Prüfung oder Zertifizierung dar.