Was bedeutet Mystery Guest?
Ein Mystery Guest besucht einen Betrieb unerkannt in der Rolle eines gewöhnlichen Gastes. Der Auftraggeber legt vorher fest, welche Stationen und Kriterien betrachtet werden sollen. Dadurch kann der reale Gästeablauf ohne angekündigte Sondersituation erfasst werden.
Warum ist das für Gastronomiebetriebe wichtig?
Ein diskreter Besuch zeigt, wie Standards im normalen Betrieb umgesetzt werden. Dazu können Reservierung, Empfang, Beratung, Bestellung, Servieren, Rechnung und Verabschiedung gehören. Datum, Uhrzeiten und konkrete Situationen erhöhen die Nachvollziehbarkeit.
Worauf kommt es in der Praxis an?
- Prüfkriterien und zulässige Dokumentation vorab abstimmen
- Normalen Gästebesuch ohne Eingriff in den Betrieb durchführen
- Bericht geschützt und ausschließlich an den Auftraggeber übergeben
Einordnung in den Restaurant-Check
Der Einsatz dient der betrieblichen Qualitätsentwicklung und nicht der öffentlichen Bewertung einzelner Beschäftigter. Foto- und Videoaufnahmen erfolgen nur im vereinbarten und rechtlich zulässigen Rahmen.
Wichtig zur Abgrenzung
Die Leistungen von Abluftprofi sind privat beauftragte Restaurant- und Hygiene-Checks. Sie stellen keine amtliche Hygienekontrolle, behördliche Prüfung oder Zertifizierung dar.